绿咖哩软式煎饼

1: 谷盛「绿咖哩」采日式咖哩技术，呈现泰式咖哩风味。具多层次泰式香料风味。那种层次风味很特别，大家一定要试试！准备食材。

2: 鲜虾去壳、去肠泥。其余疏菜，切得越薄越好、越易煎熟。

3: 谷盛绿咖哩块2小块，加少许热水拌匀开来，再加冷开水拌匀成绿咖哩酱。这样的绿咖哩酱约250公克。另取容器，粉类先入容器内，加入绿咖哩酱，拌匀成面粉糊。

4: 浓稠度如图。若无糯米粉，也可以中筋面粉110公克+地瓜粉50公克的比例。

5: 锅里抹一层薄油，放一半面粉糊，转动锅子让面粉糊更均匀且更圆。

6: 面糊还剩一些些白色状，先放不易熟的蔬菜，略焖一下；再下虾子，等虾子变色。

7: 最后放起士丝和绿色叶菜(所有食材要洒均匀)。这个是放碗豆苗和少许的九层塔，直到起士丝融化即可。没有起士丝的朋友，可以改成少许蛋液，这样馅料就能与饼皮结合。记住，薄薄少少的蛋液洒均匀即可。

8: 切片直接吃或沾酱都可以。今天刚好有做塔塔酱。也可用甜辣酱、酱油膏、番茄酱....等。

9: 这片是最后洒上海苔粉的。我说过可以很随性的，有什么、或想吃什么自己加。注意食材铺平、易熟、味道有搭的都可以。食材别铺太厚、太溼的唷！