苹果红茶果酱

1: 准备食材。

2: 水果切薄丁，洒上海藻糖和砂糖， 静置2小时，让水果释出水份。 ps.放梨的原因是喜欢梨容易䆁出水份，当然也不能出太多水， 水若多，熬煮的时间就要拉长。

3: 2小时后， 刮入香草籽，放香草糖罐里的香草豆荚，开始熬煮，用中火加热至100度C，不时搅拌。

4: 30分钟后。

5: 50 分钟后， 果酱开始冒大眼泡，直到浓稠如泥， 取一滴到盘上也不会往下滑。

6: 熄火，放入日月潭红茶和挤入柠檬汁后搅拌均匀。

7: 装入密封瓶。瓶里的空气是保存时间长久的主因， 果酱要一直装到满至溢出并挤出空气，盖上瓶盖后， 倒扣放凉，冷藏可放一个月。