橙皮香椰面包卷 ～附『实作影片』～

1: 内饀制作：室温奶油+糖用打蛋器搅拌成霜状，再加入椰子粉/塩拌匀即可；糖渍橙皮稍沥干汁液备用（留少许汁液）

2: 所有材料（除速发/奶油外）入钢盆中；水份量先保留30ml；设定2分钟；以低速拌匀，依实际情况添加剩余水份，待稍成团再倒入速发拌匀 转中速搅拌2分钟; 再放入奶油，以低速拌匀约1分钟，再转中速搅拌6分钟; 面团入容器内并置于温暖密闭空间，发酵40-50分钟

3: 压出空气；全部滚圆并置温暖密闭处，醒15分钟 杆成长方形约 30x40cm

4: 涂抹内饀（四周围预留1-2cm不要涂抹）

5: 散放橙皮，淋上少许汁液

6: 卷起；收口及两端揑紧；两端切掉，再分切成10-12等份，放在纸杯中

7: 放进烤箱内做最后发酵50分钟（门关上但不须打开开关）;时间快到前10分钟，拿出烤盘，打开烤箱开关设定180度预热; 预热完成，在面团上轻刷蛋液；入烤箱，烘烤22-25分钟