【肉桂打喷嚏】巧克力奶油咖啡戚风蛋糕

1: 蛋糕蛋黄倒入搅拌盆中，再加上细砂糖1/2份量，马上用打蛋器搅匀， 打到砂糖溶化后，再倒入剩下的1/2砂糖， 搅拌到份量变多、 泛白为止就可以。

2: 蛋糕一口气加沙拉油搅拌。一开始会油水分离，不过继续搅拌慢慢就会融合一起。

3: 蛋糕加入咖啡液(我用咖啡机煮较浓的)混合均匀，如果家里有咖啡酒的话也可加进去，香气会更棒。以打蛋器摩擦盆底的方式搅拌。

4: 蛋糕筛过2次的面粉一次倒入面糊盆里。用打蛋器拌至没有粉为止。

5: 蛋糕取另个干净的盆，将蛋白打发时，同时将砂糖一点一点放进去打发，直到蛋白糊变光滑黏稠。

6: 蛋糕取少量蛋白放入之前拌好的咖啡蛋糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀。

7: 蛋糕倒入剩下的大锅蛋白，用橡皮刮刀快速地翻拌均匀。

8: 蛋糕倒入戚风模里(别抹油或铺烘焙纸)，放入预热好(170℃)的烤箱， 再以170℃烤约30分钟。

9: 蛋糕烤完后倒著放凉(可用洋酒瓶)，凉后用脱模刀小心的分离蛋糕和戚风模，这步骤很重要喔。

10: 鲜奶油将鲜奶油和糖在冰冷的状态下，电动搅拌器打成微发的8分发， 就是出现尖角的程度。

11: 装饰放上适量的达奶油、涂抹大概1cm的厚度，切片淋上巧克力糖浆就是非常美味的咖啡蛋糕喔！