费南雪蛋糕

1: 无盐奶油用小火加热，出现茶色即停火，备用。

2: 坚果碎放进烤箱160度Ｃ，烤5分钟，备用。

3: 细糖，杏仁粉，核桃碎或杏仁碎，放入锅中，混合均匀。

4: 高筋面粉＋低筋面粉＋泡打粉，过筛到步骤3的锅中。

5: 加入ㄧ半的蛋白及转化糖或蜂蜜或果糖，搅拌均匀。

6: 剩下的蛋白，分两次加入。搅拌均匀再下下ㄧ次。不要过度搅拌，以免面粉起筋。

7: 最后加入焦香奶油，拌匀。

8: 用挤花袋或汤匙舀进玛芬模型，ㄧ半量即可。烤箱200度Ｃ预热，190度Ｃ烤7分钟，或烤到上面呈现金黄。

9: ＱＱ软软的口感，无限美味～～^^b