营养三明治

1: 取ㄧ大缸将牛奶、酵母、糖和鸡蛋先简单拌匀，加入面粉揉成三光面团。整成圆团放回缸里盖上保鲜膜进行发酵到面团成2倍大或手指压下不会回弹（约需45分钟到1小时） 发酵完全后，手握拳压面团让空气排出（不要槌打），取出后轻揉成长条，切割成12团（每个约48g),滚圆后静置5分钟松弛面团。

2: 松弛后的面团，用手的中央轻压揉成长椭圆型。

3: 轻轻从两端拿起面团，沾完蛋液后再沾裹面包粉，此时可轻压让面包粉附着在面包上。摆放在铺了烘培纸的烤盘上，盖保鲜膜放在温暖的地方，约30-40分钟做最后发酵。（面包会涨大，所以排放时要预留位置）

4: 取小平底锅倒入约锅子高度过半的油，加热到130-140度左右，丢面包粉试油温，面包粉会下沉后过2-3秒才浮上来，即可下面包中火油炸，下面包时可用锅铲轻轻ㄊㄨˋ起来放入锅中，炸到一面有点颜色时用锅铲翻面（轻轻ㄊㄨˋ一下它就会滚动）炸到两面都上色后（约3-4分钟）起锅沥油，挤入沙拉酱，并放入馅料即完成。