苹芒果酱

1: 芒果，洗净削皮后取果肉下来，芒果切块切丁都可，芒果很好煮，苹果切小扇片备用，芒果汁非常多...即使苹果丁非常满，我也不担心锅底会黏锅，

2: 瓦斯开微火慢慢煮滚，煮滚后把下面的芒果翻上来，使整锅芒果，苹果均匀融合，

3: 煮35分钟后:1)先把果汁捞一些起来，我捞450克起来，2)这时加入200克的冰糖继续煮，

4: 这时先磨柠檬皮屑，我用两颗，**一定要加柠檬皮屑喔，果酱香气瞬间升级，柠檬皮屑是果酱的灵魂，柠檬汁就不需要过多了**

5: 煮70分钟后:加入柠檬皮屑继续煮，起锅前5分钟加柠檬汁即可。

6: 煮85分钟后:完成。

7: 成品:煮好的果酱放入玻璃罐(已消毒)，瓶盖锁紧马上倒扣，放凉后即为真空状态，**真空状态:玻璃罐盖子用手压时无声音，压不下去**

8: 捞起的果汁做的果冻，作法请参考寒天水果冻，2015/06/08的食谱。这里就不复述了。

9: 吐司夹着自制的果酱，吃起来份外心满意足。