蒜头蒸鱼

1: 备料

2: 将鱼洗净擦干,鱼身划2~3刀,蒜头一半切碎、姜一半切片一半切丝、葱一根切段一根切丝、辣椒去籽切丝

3: 将姜片垫在盘子上,再将鱼放上,1大匙的蒸鱼酱油和2小匙的米洒均匀的淋在鱼身

4: 将蒜末、姜片、葱段置鱼身,剩余的蒜头放在旁边

5: 起一锅水,滚后将作法4.放入,以大火约蒸7分钟熄火

6: 保留蒜末,但姜片及葱段取出不要,将1大匙的蒸鱼酱油均匀的淋在鱼身,放上辣椒丝、姜丝、葱丝,淋上1大匙香油,重新放入锅中,以大火蒸约3~4分钟即可