花式面食之一:紫薯梅花包
材料
做法
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1: 温水加入糖及酵母粉,搅拌均匀,静置10分钟。
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2: 紫薯蒸熟后压成泥,取50g,加入3/4杯的中筋面粉,及80ml的酵母水,揉成光滑的面团,盖上盖子,发至两倍大。
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3: 另外取一杯面粉加入125ml的酵母水揉成面团,也发至两倍大。
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4: 发好的面团再用力搓揉,揉回原来的大小。然后搓成长条。切成适当大小。
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5: 搓圆后擀成圆片。两色相叠,中间放入豆沙馅,然后切五个刀口。
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6: 切口的两边揑合起来,然后向内翻,使呈站立状。
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7: 中间揑紧,稍微整形一下,放在馒头纸上.
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8: 排放入蒸笼,再松弛30分钟,冷水开始蒸,水滚后计时10-12分钟,熄火后等几分钟才掀盖.
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创建于2016-06-21
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