高丽菜肉水饺

1: 高丽菜、胡萝卜切末，加2小匙盐巴（食材份量外）抓匀后醃15分钟，出水后将盐水挤干

2: 买回的绞肉加入姜末和调味料拌匀后，用菜刀再剁得更细

3: 作法1）加入葱末和剁好的绞肉，往同方向用力搅拌（可以用搅拌器代打），将打水用水分3次加入一起打至有黏性，即为馅料

4: 一张水饺皮包入约20g的馅料，水饺皮1/2的边缘处利用馅料沾湿，上下对折，再将收口捏紧即可。

5: 水煮沸后丢入水饺，煮至水饺浮起即可，其间约加3~4次冷水煮滚