起司蛋糕一次挑战就成功 <3

1: 准备食材： A. 先将蛋白与蛋黄分开备用。 B. Cream Cheese放在室温下回软备用。

2: 将牛奶与Cream Cheese混合，搅拌均匀。将蛋黄、一半的砂糖、些许柠檬汁拌匀后加入步骤2食材中持续搅拌均匀。

3: 将蛋白与剩下的砂糖用搅拌器打至湿性发泡(泡沫在搅拌器上略成下垂状)。

4: 将1/3蛋白糊用刮刀拌入蛋黄糊中(如1)，拌匀后再浆蛋白蛋黄糊倒回剩下的蛋白糊中慢慢刮匀备用(如2)。

5: 蛋糕底制作：用塑胶袋装消化饼(如1)，压碎后加入融化的奶油(如2)，拌匀后平铺在蛋糕模底层上备用。

6: 蛋糕模外用铝箔纸包著(建议包2层)。并将蛋糕壶慢慢倒入模型当中(此次作了2种：有蛋糕底与无蛋糕底)。最后将蛋糕模放入深烤盘，并装入热水至1公分高后放入烤箱。

7: 烤箱预热180度C，再将蛋糕模放入烤箱烤约25分钟。看成品上色状况可再多加时间。