香葱锅饼

1: 面团将中筋面粉、泡打粉、细砂糖、盐混合拌匀。

2: 速溶酵母和入水中稍微搅拌溶化。

3: 将酵母水加入做法1的粉类中搅拌成团，并揉捏至面团光滑。(面团不黏手、不黏面板、且表面光滑)

4: 将揉好的面团放入盆中并盖上塑胶袋发酵1-1.5个小时(面团变成两倍大，且手指沾粉戳洞不会回缩)，将发酵好的面团分割成两份，滚圆后静置松弛15分钟左右。

5: 将内馅的所有材料拌匀。

6: 取一份松弛好的面团压平并杆成长方形，铺上青葱内馅。

7: 将面皮卷起成长条圆柱状后，稍微搓成平均粗细之长条状。

8: 再卷起成螺旋状，并将收口压在面皮下。

9: 将做好的锅饼两面沾满芝麻后压平，放入烤盘盖上塑胶袋做最后发酵30分钟。

10: 将平底锅预热，转小火放入发酵好的锅饼，稍微压平并盖上锅盖小火烘烤。

11: 煎烤时可不时旋转并调整位置让锅饼可均匀上色，一直烤至两面将金黄酥脆即完成。