软绵绵巧克力戚风蛋糕8吋

1: 材料依照配方秤好。

2: 鲜奶、油、细砂糖放入调理盆煮至沸腾。

3: 将过筛的粉类倒入，并迅速搅拌制成团且不沾锅即可离火。

4: 蛋液分次加入搅拌，每次都要等蛋液吸收才可以加下一次。

5: 完成的面糊会呈现三角形缓慢留下。

6: 打发蛋白：先把蛋白打出一些粗泡，再加入柠檬汁及砂糖（分三次）。

7: 打成尾端立挺的蛋白霜。 先取1/3蛋白霜与面糊搅拌均匀，再把全部蛋白霜倒入混和均匀。

8: 放入八吋中空烤模。160℃，烘烤50分钟。

9: 出炉后马上到扣才不会回缩。完全放凉后，用小刀沿着所有边缘刮一圈脱膜。