姜汁奶油牛肉
材料
牛腩 600g,嫩姜 50g,洋葱（切块） 1个,蒜头（剁蓉）1 粒,姜黄粉 1大匙,豆蔻粉 3/4茶匙,芫荽粉 3/4茶匙,印度混合香料 1大匙,小茴香 3/4茶匙,肉桂粉 3/4茶匙,大番茄 2颗,鸡汤 150ml,月桂叶 3-4片,奶油 60克,糖 3茶匙,盐 酌量,柠檬1 颗,(醃料) (以下),蕃茄酱 3茶匙,原味优酪乳 3大匙,蒜头（剁蓉） 1粒,姜（切碎） 1茶匙,辣椒粉¼ 茶
做法
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1: 牛腩用醃料醃约 30分钟备用。
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2: 起油锅(我用橄榄油+一点奶油)，下小茴香、蒜、50g切片的嫩姜、切块洋葱爆香。接着下姜黄粉，豆蔻粉，肉桂粉、芫荽粉，印度混合香料等爆香及炒匀。加入切块番茄连汁和鸡汤。煮滚后，加盖煮15分钟，至洋葱软身。离火放凉些，搅拌器(或果汁机)打烂（小心很烫）后放回炉火上。
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3: 同时，用中中火烧热平底锅，下奶油(见起泡泡后)，加入牛腩，待牛腩上色后(煎煮约 5分钟)，随即把牛腩和奶油、月桂叶倒进作法2汤汁料的锅中，用小火煮至汁料浓稠，和牛腩熟透。加糖和盐调味，即可美味上桌。
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4: 吃的时候，可加少许柠檬汁和优酪乳风味更道地。
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创建于2016-06-21
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