巧克力梳乎厘 -小秘诀

1: 先涂一层奶油在杯子内（食谱以外的奶油）然后再倒入一茶匙糖，转动杯子，令糖沾满杯子，倒出多余的糖，然后放入冰箱五分钟备用

2: 用微波炉或隔水加热，溶化巧克力及奶油，然后加入蛋黄及盐拌匀

3: 用打蛋器打发蛋白，打至有泡沫，下糖及白醋，打至末端尖挺

4: 先下三分之一的蛋白霜与巧克力浆拌匀。然后再下三分之二的蛋白霜，轻手拌匀

5: 将巧克力糊倒入杯内，用刀扫平表面

6: 用大姆指在杯边划一圈，这可令梳乎厘升高得较直，较平均

7: 放入烤箱200度烤约10至13分钟 （不要多过15分钟）至梳乎厘升高，外层较硬，可用牙签插入，如没有沾有糊浆即成！