鲜鱼煎饼
材料
鲷鱼片 1片,洋葱 1/4颗,蒜 3瓣,红萝卜薄片 10片,高丽菜叶 3片,韩国泡菜 2叶片,香油 适量,食用油 适量,沙拉酱 适量,大阪烧酱 适量,海苔粉 适量,米酒 1/2t,盐 1/8t,白胡椒粉 少许,低筋面粉 100g,蛋 1颗,水 70cc,盐 一点点
做法
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1: 鲷鱼片切块加入醃料醃10-15分钟备用。
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2: 在醃鱼时将食材切小块备用。
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3: 取不沾平底锅热锅，加少许香油，中小火加盖煎鱼到熟透取出备用。
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4: 原锅不放油，用刚才剩余的鱼油，中大火炒香蒜末、红萝卜丝及洋葱后取出备用。
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5: 原锅，再加一点香油中大火炒香泡菜后取出备用再洗锅。
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6: 在步骤2煎鱼的时候，利用时间将面糊拌匀。(重点：面糊不要太稀，不然煎出来的饼偏软口感不佳)
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7: 刚炒过的食材放到变微温即可。
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8: 将所以炒过的食材及高丽菜和面糊拌匀(泡菜除外)。
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9: 取20cm平底锅放少许食用油，取一半面糊倒入锅中，中小火将饼两面煎熟煎香。
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10: 另一半面糊再放入泡菜拌匀，一样用20cm平底锅放少许食用油，中小火将饼两面煎熟煎香。
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11: 原味不辣鲜鱼煎饼，上面淋上一点大阪烧酱、沙拉酱及海苔粉就完成了。
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12: 微辣鲜鱼煎饼，上面放沙拉酱及海苔粉就完成了。
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13: 用一种面糊简单做出两种口味煎饼，让你有不同选择。
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创建于2018-03-03
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