炸虾可乐饼
材料
做法
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1: 准备所有材料。火腿丁用平底锅先煎成焦香,起锅备用。
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2: 炸衣:面粉+蛋汁+面包粉。
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3: 准备一锅冷水,放入马铃薯煮至全熟。
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4: 将煮熟的马铃薯放在一个调理碗里,去除外皮。
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5: 用捣泥器或叉子将马铃薯压碎。(趁马铃薯温热时)
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6: 依序加入海盐及奶油,鲜奶油及火腿丁和黑胡椒粉全部混合。
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7: 细致的马铃薯泥可同时尝到奶油香气及焦香的火腿丁。直接享用也很好吃喔!
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8: 将鲜虾去除肠泥及虾壳,虾尾保留完整(用刀子将虾尾刮除水份,以免油炸时产生油爆)。
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9: 将适量的薯泥裹住鲜虾,露出一小截的虾尾。
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10: 将炸虾可乐饼(由左至右)先裹上面粉,蛋汁及面包粉。
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11: 全部裹好炸衣的可乐饼,先放冰箱冷藏30分钟定型。
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12: 准备一个厚底锅加入适量的油(约锅子的5-8cm高度即可),油温到达170度c左右即可油炸(加入一点面糊,面糊在油中一半即浮出代表油温达到170-180度c)。
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13: 依序将可乐饼放入油锅中油炸至熟。
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14: 香酥脆的可乐饼是小朋友的最爱。
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15: 虾肉及薯泥都非常美味喔!
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创建于2016-06-21
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