口水鸡

1、在滚水放入少许的葱、姜、米酒，将鸡腿肉汆烫过盛起备用。将鸡腿肉切丝、小番茄切片、蒜头切末备用。

2、将小黄瓜片沥干备用，倒入少许辣油，加入少许的花椒粒炒香，将炒过花椒粒的辣油取出备用。

3、加入少许的蒜头末及姜末拌匀，加入2匙的酱油，加入3匙的乌醋，加入1匙白醋、3匙糖拌匀，加入1小匙豆瓣酱搅匀，将鸡肉盛盘，调味酱中加入少许的白芝麻，淋上调味好的酱汁，洒上少许葱花、香菜、花生即可。