古早味刈包
材料
刈包 8个,猪五花肉 600g,大蒜 12瓣,青葱 3大支,酸菜 300g,沙拉油 适量,蒜末 1瓣,白醋 1大匙,白砂糖 30g,花生粉 适量,白砂糖 适量,香菜 适量,水 1200ml,酱油膏 90ml,酱油 180ml,米酒 60ml,冰糖 1大匙,白胡椒粉 1/2小
做法
-
1: 平底锅不放油,将切块的猪五花肉表面煎至金黄上色备用(为了避免吃进太多油脂,我用去皮五花肉)
-
2: 利用锅内余油煎香葱蒜备用
-
3: 将肉块与葱蒜移至锅内,加所有卤汁调味料煮至大滚后,转小火炖至卤肉软嫩即可
-
4: 酸菜洗净切丝,泡水半小时洗去盐味沥干
-
5: 锅内不放油,先将酸菜炒干后再加适量油与蒜末炒香
-
6: 加入白醋与白砂糖炒匀后盛起备用
-
7: 花生粉与白砂糖以2:1的比例混合均匀,香菜切末备用 最后用蒸好的刈包包进卤肉与酸菜,再撒上花生粉及香菜末就完成了!
（
创建于2016-06-21
）