零失败 铸铁锅煮饭法

1: 1.取铸铁锅18公分锅。200ML的米。

2: 2.使用温水，将米搓洗干净，直到水变清澈为止。放置在滤网上彻底甩干水分沥干。

3: 3.将沥干的米倒入铸铁锅里。

4: 4.倒入一点点蔬菜油或者是猪油也可以(猪油会有古早味，拿去炒饭会很香。)

5: 5.使用冷水，将200ML与米同等的水倒入锅中。

6: 6.用手指或者汤匙将米均匀的跟油脂搅拌均匀。米均匀的平舖在铸铁锅中。

7: 7.盖上盖子，静置30分钟，充分吸收水分。

8: 8.30分钟后，移到瓦斯炉上，转中小火，(火源不可以超过锅底范围)，18cm 锅子 大约计时器设定5分钟左右，锅中的水会沸腾，并且冒出蒸气。

9: 9.等锅边缘冒出蒸气，即可转小火。(小火就是所谓的炉心火，无须担心炉心火会让铸铁锅坏掉。转到底最小火就对了。)

10: 10.因为米已经浸泡过30分钟，所以烹煮的时间只要设定在6:30秒- 7分钟即可。**如果没有浸泡米的动作，烹煮的时间为8分钟。

11: 11.计时器响了之后，关掉炉火，闷15分钟左右。

12: 12.等饭闷好，打开盖子，就能享用超级好吃的铸铁锅饭囉。