黑天使蛋糕

1: 将蛋白放入锅中，以2速打至起泡状。

2: 分两次加入糖、盐。【放入糖、盐→打发至糖溶解→加糖→打发至糖溶解→加糖→打发至湿性发泡】

3: 将可可粉及低筋面粉过筛，分次加入，并由上往下慢慢搅拌均匀。

4: 入模，轻敲几下蛋糕模，表面抹平，放入已预热180℃烤箱中，烤约20-25分。

5: 出炉后，将蛋糕体倒扣，防止蛋糕过度收缩。

6: 放凉后脱模，可使用抹刀或刀在外围划一圈以利脱模。

7: 完成品。