免烤箱脆皮烧肉

1: 滚水煮五花肉约5分钟后取出冲洗干净 拿身边利器(牙签、竹签、刀尖)往猪皮上戳洞，要小心安全喔! 戳的越密越好

2: 接着抹醃料: 五香粉1小匙、胡椒粉1小匙、盐巴3小匙及米酒2大匙调味比例依个人口味斟酌

3: 均匀将醃料抹上五花肉冷藏约6小时

4: 6小时后将五花肉放进电锅以外锅2杯水蒸熟(外锅水量适肉块大小而定) 蒸熟后取出放凉，我会将五花肉切对半方便在锅中煎炸油锅放约两大匙油，油热后将五花肉皮朝下放入煎，赶紧盖锅避免油喷喔!约20秒后炉火请转为微中火(11点方向火力)就好，待猪皮煎到金黄酥脆时再稍微煎其他猪肉表面就完成了

5: 煎好的脆皮烧肉取出稍微放凉且皮朝下再切，形状才会漂亮!