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喀什米尔粉晶盐白巧克力 【秒杀巧克力】

材料

法芙娜白巧克力 240g,喀什米尔晶盐 3

做法

  1. 1: 2/3白巧克力置于容器内隔水加热至融解(水温约55度,巧克力 45度)离水后,放入余下1/3 朱古力搅拌至完全溶解,直至呈现浓稠状 (白巧克力约26度) 再以热水加热,即可使用 (水温约40度, 白巧克力31度)

  2. 2: 调至23-24度再倒入模具中,一样再放入冷藏3小时候再脱模

( 创建于2016-06-21 )

巧克力怎么做

小知识

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