培根红椒粉烤鸡【烤鸡的50道阴影试作】

1: 柳丁削下皮屑到碗里。书中是用柳丁(柳橙吧)，我将就以手上的金桔（绿皮）及金枣（橘皮）代替。

2: 加入红椒粉、盐、胡椒搅拌。

3: 烤箱预热210度。先用橄榄油按摩鸡身，然后将一些红椒粉酱料抹在胸腔，剩余的酱料搓揉于鸡身上。

4: 取烤肉用的绳子将鸡腿绑起来，这样在烤的过程中才可维持优美的型态。把柳丁切成四等分，塞到鸡的胸腔里。我用6粒金桔金枣替代。

5: 把鸡放上烤架，烤45分钟，期间要不时地把烤盘里的肉汁淋在鸡身上。

6: 在鸡胸上交错编织培根条，继续烤约20分钟，直到鸡肉熟透、培根变脆为止。静置10分钟后再切开。

7: 红椒粉是我最近非常爱用的香料，跟辣椒粉是完全两回事，薰香的味道很迷人，配什么都好吃！

8: 鸡肉里面很多汁，鸡胸极嫩！