草莓塔

1: 卡士达酱我是先做卡士达酱，将牛奶加热，把蛋、细砂糖先搅拌好。

2: 卡士达酱加入低筋面粉拌匀。

3: 卡士达酱把加热好的牛奶(稍微烫手65度左右)，一边倒入步骤2搅拌均匀，之后过滤，拿去瓦斯炉上开小火边加热边搅拌至浓稠状离火，后放置冰箱冷却。

4: 塔皮将烤箱预热上下火170度，之后做塔皮，将奶油放置室温状，切小块，加入糖粉用橡皮刮刀边压边搅拌的方式拌匀。

5: 塔皮之后加入蛋黄搅拌均匀。

6: 塔皮再加入过筛后的低筋面粉、香草精、盐加入搅拌均匀后整型，分割每个16g剩下的平均分配每个小面团。

7: 塔皮先将每个塔模涂上融化后的奶油，方便脱模。

8: 塔皮把面团放置模型中，稍微整型一下，记得厚度要平均，再用叉子在底部差几个洞。

9: 塔皮用上下火170度先烤10分钟，转盘，改上下火150度烤3-5分钟，烤至上色即可！

10: 塔皮然后涂上镜面果胶。

11: 最后再把卡士达酱挤入，用喜爱的方式把草苺装饰。