奶油起士蛋糕 Cream Cheesecake ( No Bake )

1: 奶油隔水加热融化备用；用调理器将消化饼干打碎备用。

2: 奶油加入消化饼干中拌均匀，取幕斯圈(8吋)放盘中，将拌好奶油的消化饼干均匀铺底，用汤匙压紧，放入冰箱冷藏备用。

3: 吉利丁加水静置5~10分钟，隔水加热融化备用；柠檬刨下一些柠檬皮，榨汁备用。取钢盆，放入已软化的Cream Cheese搅拌，依序拌入砂糖→酸奶→莱姆酒→柠檬汁搅拌均匀，待Cheese糊呈现光滑状，拌入溶好的吉利丁液。打发鲜奶油(鲜奶油冰过较好打发)拌入Cheese糊中，最后加入柠檬皮搅拌均匀，倒入模中。

4: 将多余的柠檬皮撒在表面做装饰，进冰箱冷藏3小时即完成。