焦糖烤布蕾

1: 将食材中的牛奶,鲜奶油,奶精放至锅中煮热（若喜欢口感及度浓稠绵密的请将上面材料直接改成鲜奶油2杯)

2: 加入白糖,确定糖彻底溶解后熄火备用

3: 四颗全蛋(若要口感更绵密的请换成6颗蛋黄)打到微发起泡

4: 将打好的蛋液过筛

5: 慢慢将微温的鲜奶溶液,一点点倒入蛋液中,同时搅拌均匀

6: 再次过筛,分别盛入器皿中(可改用餐厅里的陶瓷小器皿会更可爱)

7: 将大烤盘装水,约到小烤盘一半的高度,烤箱预热350F/180C隔水烤40分钟

8: 拿出烤箱放凉后,放入冰箱冷藏

9: 要食用前,在布蕾表面洒上一层均匀的白糖

10: 放入烤箱下层

11: 让布蕾表面离烤箱火越近越好,约烤2分钟或见其上色即可

12: 若有喷枪,直接用喷枪在白糖上熔出焦糖即可