力力随意煮-芋头烧排骨

1: 排骨先走活水，去除血水与杂污备用(这是走完活水后的样子，我已经是买当天的温体猪，还这么脏，没偷懒是对的)

2: 把排骨清洗干净后，取一锅(我是用铸铁锅)，不加任何一滴油干煎逼出油分

3: (我完全没加任何一滴油喔~看看逼出多少油)

4: 趁逼猪油的时候，将蒜头洗净，不须剥皮，拍碎备用(蒜头皮留着会更香。真的很不喜欢蒜头皮者要拿掉也可以)

5: 猪油逼出后，将肉往旁边拨开。 加冰糖入猪油炒出糖色

6: 炒出糖色后加入蒜头一起拌炒至蒜头香味出来

7: 随后炝入酱油、绍兴酒与撒上大把的白胡椒粉 (这道菜的白胡椒粉香味很重要，请放心下手)

8: 酱香味与白胡椒味道出来后，加入热水淹过材料。盖锅煮一个小时

9: 一个小时后，开始准备芋头。 芋头切大块备用 (重型色的朋友可以先炸过，但这样不但费油，且油分就多了...)

10: 芋头下锅前，先将浮在表面上的猪油捞掉。 我完全没加任何一滴油，却捞了满满一碗的猪油， 重点还是没完全捞完...

11: 猪油捞完后，放入芋头一起炖煮约半个小时

12: 炖煮的期间整个房间充满了芋头的香味，口水都快流出来了 半个小时后松软的芋头，入口即化的排骨。充满浓浓芋头香味的芋头烧排骨上桌啦~