金沙杏鲍菇

1、杏鲍菇冲洗一下，切滚刀块，蒜头切末，咸蛋把蛋黄挖出来，直接用手捏碎(最近压力大用捏的比较纾压，比较秀气的就用汤匙压碎，怕沾手的就放塑胶袋捏碎)

2、热锅不放油，干煸杏鲍菇，杏鲍菇会出水，怕油爆就不要放油了，待杏鲍菇变色后取出备用

3、锅子把菇水倒掉，加点油爆香蒜末，再加入咸蛋黄拌炒，起泡就ok了，把干煸过的杏鲍菇放进去，喇一喇，让杏鲍菇裹上咸蛋黄就可以起锅，撒点葱花就可以上桌了。

4、咸蛋黄的咸味已经够了，如果口味比较重的人，可以加一点咸蛋白进去。