酒香白沙─云端冰箱鲜食家

1: 热锅，在锅内加入一匙的橄榄油。

2: 将姜洗净去老皮后切细丝，放入锅内爆香。

3: 将沙鱼肉切成薄片，在姜丝爆香后放入锅内炒。

4: 淋上一大匙米酒，这个动作可以让鱼肉不会老，也让锅底不焦化，更重要的是可以提出肉的鲜甜度，很重要！

5: 加入一匙盐巴调味。

6: 洒上少许白胡椒粉。（白胡椒粉适合用在海鲜类料理上，比较不会抢走食材的鲜味)

7: 葱洗净切段后放入锅内拌炒。

8: 将辣椒洗净切成长段放入锅内拌炒。(不喜欢吃辣的朋友，请将辣椒种籽剔除，就可以保留辣椒香气而降低辣度)

9: 将所有食材拌匀后即可装盘上桌～