怀旧纸包蛋糕[不用发粉食谱]
材料
做法
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1: 剪烘焙纸成方形,放在蛋糕模上,再用另一个蛋糕模放在上面,便可铺好烘焙纸。用普通马芬模都可以
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2: 先将四只蛋白和蛋黄分开。先用电动搅拌器打蛋白,有泡沫出现时,下20克糖,不停打发至末端坚挺,需打约6至8分钟
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3: 用另一个碗打发蛋黄及糖,打至稠身及淡黄色,需打约5分钟,再下牛奶及沙拉油拌匀
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4: 筛入面粉及粟粉,拌匀至没有粉粒即可。再将蛋白分三次加入粉浆内,轻手拌匀即可,不要过份拌匀
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5: 将粉浆倒入蛋糕模内,放入烤箱170度焗10分钟,然后转160度焗15分钟即成!
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创建于2016-06-21
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