伯爵红茶磅蛋糕 (无泡打粉)

1: 备齐所有食材器具,(蛋每个约65~70g)蛋白蛋黄分开置于两干净的容器中,粉类过筛备用。

2: 无盐奶油室温软化备用。

3: 奶油室温软化后+细砂糖～打至奶油稍为变白...再将蛋黄分次加入..继续打均匀..接着加入香草精和1小匙的橙酒及30ml的鲜奶拌匀~最后将过筛的低筋面粉和红茶粉加入奶油糊中拌均匀即可。

4: 蛋白打发~再分次加入步骤(3)的奶油面糊中轻拌均匀即可。

5: 长条型烤模铺上防沾烘焙纸,将拌均匀的面糊倒入..拿起考模..轻轻向下敲叩两次让空气排出,放入预热好的烤箱以约~165~170度C的温度.烤烤约25~30分钟。(因个人使用的烤箱品牌不同,惯性温度有差异..以上时间温度仅供参考)

6: 脱模冷却后..常温放置即可,不需冷藏。