[Witi✿Kitchen]大理石巧克力蛋糕卷

1: 将蛋黄糊材料拌匀，加入过筛的低粉

2: 蛋白霜蛋白打出大泡沫，加入醋，糖分三次加入，打成举起不滴落的蛋白霜

3: 将蛋白霜分3次加入蛋黄糊拌匀，成为[蛋糕面糊]，将1/2[蛋糕面糊]一杓一杓随意加入烤盘(约21*32cm)，剩下1/2的[蛋糕面糊]加入过筛的可可粉拌匀，再随意加入烤盘(舖烘焙纸)空隙中，以筷子或刮刀来回上下画出花纹(动作要快避免消泡)，在桌上轻敲出大气泡

4: 放入预热170度，烘烤12~15分钟，取出撕去周围烘焙纸在网架上放凉。

5: 将放凉蛋糕翻面，抹上打发的鲜奶油抹酱，蛋糕体直放，横向画4~5刀不切断，靠近自己这边可以多划一刀，间隔小一点

6: 仔细卷起，用烘焙纸、塑胶袋包覆冰冰箱至透凉再切片