一次就成功的~原味司康 Scone

1: 低筋面粉+泡打粉过筛后+细砂糖+盐放入钢盆中,然后将奶油小丁加入

2: 使用塑胶刮板用切拌的方式将奶油与面粉混合成松散的状态 (要有耐心,奶油丁必须是冰的)

3: 将蛋液及优格倒入,用手快速混合成一块无粉粒的面团(混合约30秒完成,千万不要搓揉,避免起筋) 混合完成的面团用保鲜膜包起,略整成方型放冰箱冷藏30分钟

4: 桌上撒些低筋面粉,将面团从冰箱移出,表面也洒一些低筋面粉避免沾粘 将面团杆成长方形,折三折再杆开再折三折,再杆开再折三折 (三折的步骤总共3次) 最后将面团杆开成约2.5cm厚的面皮,用圆形模具(玻璃杯)压出小圆饼,剩下的面团集合捏压成团再杆开压模 间隔整齐排入烤盘,表面刷上一层牛奶液

5: 放入预热至200度c之烤箱烘烤12-15分钟至表面呈现金黄色即可

6: 吃的时候可以剥开涂抹喜欢的(草莓)果酱,蜂蜜或奶油