卤牛腱 | 牛腱牛肉面
材料
做法
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1: 将牛腱去除多余的筋膜备用。 少许油爆香姜片、葱段,等香味出来后,加入细砂糖,炒到糖融化。
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2: 加入水,待水滚就可以把牛腱放入,牛腱煮过后会缩成球状,之后放入酱油、肉桂棒、八角、辣椒、红萝卜,小火炖煮大约50分钟。
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3: 看煮好了没,用筷子测试,可以插入有软了就可以关火,让牛腱子浸泡在汤汁里一阵子会更入味。建议牛腱等凉了再切片,比较容易切,冷了汤汁才会所住在牛腱内。
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创建于2016-06-21
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