红咖哩烤鸡腿

1: 食材大集合。

2: 将去骨鸡腿用叉子平均在皮上戳洞，洒上少许盐及黑胡椒。

3: 再将有心牌红咖哩酱平均涂抹于去骨鸡腿上，醃渍约10mins。

4: 南瓜切薄片，甜椒及洋葱切小方块，混合橄榄油后放于烤皿内。

5: 平底锅融化奶油，将去骨鸡腿皮朝下，两面煎微金黄。

6: 再将煎过的去骨鸡腿放于蔬菜上，送入烤箱以190度烤约20-30mins。

7: 金黄色酥脆外皮的鸡腿，有着红咖哩的特殊香气，配上经烘烤而变得更甜的蔬菜，再加上姜黄饭，就是一道有异国风情的餐点，当作便当也是不错的选择！