蛋白霜脆饼【烘焙食谱募集】

1: 制作蛋白霜，蛋白以电动搅拌机低速搅拌，打发至起小泡泡

2: 先倒入1/3砂糖，以高速打至变白

3: 加入剩余砂糖，以高速打至硬性发泡，即电动搅拌机举起时泡沫尾端呈现挺立状并具光泽

4: 筛入糖粉，以橡皮刮刀由下往上迅速搅拌均匀至无粉粒状

5: 制作可可蛋白霜，取另一搅拌盆，放入约80g蛋白霜

6: 筛入5g可可粉于步骤5

7: 以橡皮刮刀迅速搅拌均匀至无粉末状

8: 将蛋白霜&可可蛋白霜分别装入10mm&5mm星型挤花嘴的挤花袋中，于铺好烤焙纸的烤盘上挤花

9: 蛋白霜挤花上可再挤上较小的可可蛋白霜

10: 撒上杏仁角

11: 放入预热过的烤箱用低温100度C烤约1小时15分钟左右(用低温，蛋白饼才不会烤成焦褐色)

12: 装入野餐盒，当成郊游小歇时的甜点，超幸福^^