超浓纯巧克力磅蛋糕

1: 鸡蛋前晚退冰,把纸模铺好,面粉和泡打粉和巧克力粉过筛准备,奶油用微波炉500w15秒左右退冰让它软化,烤箱170度预热.巧克力取一片把它切成小小的方块状.(如图7.) 牛奶锅开小小火,再放入切碎的巧克力1.5片和鲜奶油仔细拌匀让巧克力溶化后放凉备用.这边也可以用隔水加热的方法让巧克力溶化

2: 奶油用电动搅拌器仔细打成乳霜状（约30秒）再将糖分2次加入,每次都要仔细将糖和奶油仔细打匀（每次加入糖时打发时间约为20秒 ）

3: 再将蛋也分三次加入（每次加入时每次打发时间约为20秒左右,要非常仔细打匀 ）

4: 再将图2溶化的巧克力也加入仔细拌匀

5: 再将过筛的面粉,泡打粉和可可粉倒入,用塑胶刮刀拌匀,一定不要过度搅拌.(左手扶著锅子,右手的搅拌棒先延著锅子的边缘刮一下后,再往中间切线的方式拌匀,然后左手稍为将锅子往逆时钟方向转动一下,再重复这个动作直到全部拌匀为止,刚开始不会太熟悉,做几次就好了,基本上就是,转,刮,切切切)

6: 搅拌完后再将切成小块状的巧克力倒进去大概拌一下就好

7: 搅拌好的面糊倒入模型后往桌子轻轻敲两下,让空气跑出来.就可放进烤箱170度烤35分钟.

8: 放入烤箱十分钟后,拿出来,用沾水过后的刀子,中间划一刀后再继续烤.倒数十分钟再左右换边,这样才会烤的均匀.

9: 烤完后马上脱模,稍为冷却一下,再用铝薄纸包起来放进冰箱保存

10: 这一款烤完就可以现吃,冰在冰箱后,因为有加了满满的巧克力,所以也会比较硬一些,这是正常现象.如果不喜欢这样口感的也可以吃之前放室温回温一下就可以了 如果国外的朋友巧克力可以选择无糖的,然后蛋糕的砂糖量为70-80g,这样就不会有过甜的问题 巧克力一片的重量大约为55g