巧克力蛋白夹心饼

1: 将蛋白与细砂糖(80g)以球状拌打器搅拌至干性发泡。

2: 将低筋面粉、可可粉、杏仁粉与细砂糖一起过筛后，加入稍加拌匀。

3: 将拌好的面糊装入平口挤花袋内，挤成约直径3-4公分大小的圆片状。

4: 在挤好的蛋白饼表面以筛网洒上糖粉。

5: 入炉烤焙，炉温上火200/下火180℃约15-20分钟。

6: 巧克力馅做法，鲜奶油煮沸熄火，加入切碎的苦甜巧克力拌溶，加入室温软化的奶油拌至光滑即呈巧克力馅。

7: 拌好的内馅放到冰箱冷藏一下，让巧克力馅变微硬能挤压成型。

8: 将蛋白饼中间夹上巧克力馅即可。