CDE冰糖炖秋梨/蜂蜜炖秋梨 加强版

1: 雪梨不削皮直接洗净横切顶部用作盖子，再用小刀及勺子挖掉中间的核。

2: 不用削皮的好处是能保留雪梨的鲜嫩度，炖好后，可以趁热再剥掉皮或连皮也可以一起吃，如何可以接收点点涩涩的味道)。

3: 挖空的部份用冰糖填满，为了卖相，放了三颗杞子，盖上盖子，把雪梨放入深碗内（因蒸好的雪梨会流出很多精华 ，最好选深一点的容器来蒸）。

4: 外锅3杯的水，炖30分钟，炖好之后精华会呈现漂亮的琥珀色。

5: 除了冰糖也可以用蜂蜜。挖空的梨用冰糖清水(1:2)填满，放上六颗杞子，继续步骤3及4。取出雪梨，放凉后淋上蜂蜜，即可。或在最后炖的5分钟才淋上蜂蜜也可。

6: 我想蜂蜜加热后应该不至于导致中毒情形发生，只会有很多营养物质可能会因为高热而遭受破坏，所以建议还是低温食用或饮用。