熊猫饼干(巧克力与香草口味)
材料
做法
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1: 模具当然很重要,这是我在台湾(还是日本?)花了美金十块买的猫熊模具
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2: 奶油切成一公分左右小块,用打蛋器打成有点发白的霜状
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3: 加糖粉,继续搅打。
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4: 这个步骤要花点时间,打到奶油糖霜有点硬挺的程度
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5: 打入鸡蛋,拌匀
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6: 把打好的奶油糖霜平均分成两份(一份约100 g左右)
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7: 两种面粉秤好重量,过筛
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8: 建议先揉香草再揉巧克力,颜色才不会沾染
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9: 奶油面糊分别与两种面粉拌匀。白色面团别忘了滴香草精
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10: 成团就好,不要揉捏过度以免出筋,饼干的口感会怪怪的
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11: 包在保鲜膜里,稍微压扁,放入冰箱约半小时(这面团很黏手,硬一点比较好操作)
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12: 先做巧克力底,擀平之前洒点面粉
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13: 熊猫模具打开长这样,黑的压巧克力,白的压香草,很容易懂吧~
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14: 黑色面团有四种形状,看起来就很可爱
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15: 烤盘要铺烘培纸,才不会黏底(压了半天结果黏住拔不下来应该会很想死)
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16: 接着是白面团,先压表情,再压脸型(后来发现我拿错了,应该用白色的压脸型才对)
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17: 先在黑色面团上头刷点牛奶(帮助黏合,才不会烤完之后黑白分家)
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18: 再把白色的脸和肚围黏上去,用手轻压(真的是轻轻压就好喔!压太大力脸会变形)
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19: 压模过的面团揉圆、擀平、再压模,重复这步骤直到把黑白面团全部做完
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20: 烤箱预热:160*C/320*F,烤十五分钟(每个人压的饼干厚度不同,十分钟之后最好就守在烤箱看着,以免烤焦)
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21: 取出烤盘,香气扑鼻。去泡杯茶吧~
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创建于2016-06-21
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