【陶锅料理】相思汤圆

准备红豆汤1：开始清洗红豆之前，先将破碎、干皱、变形的豆子与混在其中的小石头、豆荚碎片挑除，以免影响红豆汤的口感。

准备红豆汤2：将红豆洗净，用清水浸泡一夜（提前准备）。

准备红豆汤3：浸泡好的红豆放入加水的陶锅开大火煮开后，转小火煮约40分钟至红豆起沙，熬煮过程中可不时搅拌。

准备红豆汤4：红豆煮烂后，将冰糖加到红豆沙汤锅，开大火煮匀冰糖后关火。

准备汤圆1：糯米粉中逐次加入适量凉开水，用手不停的搅拌后，掌心向前推动，如洗衣般揉搓，将其和成一个软硬适中的面团。

准备汤圆2：拿2-3个干燥的盘子，在盘中洒入少量糯米粉，以免放置汤圆时因水分粘在一起。

准备汤圆3：将面团搓成厚度一致的长条状，再切成大小均匀的小段，大小约同大拇指盖，将小段搓成圆球状。揉搓时着力点于掌心，同时注意汤圆的密合度要高。

开始煮汤圆1：另起一锅，用大火烧开锅中的水，放入搓好的汤圆，大火煮至汤圆浮起。煮时，刀铲向前推动，切莫来回推移，以免汤圆粘在一起。

开始煮汤圆2：将汤圆捞起，加到已煮好的红豆沙汤锅即可。