[Phi's异国风]天香回味蒙古汤面
材料
香油 少许,鸡高汤 2罐,干贝 24颗,红枣 3颗,枸杞 5g,白开水 3罐,白面条 4人份,去皮蒜头 20颗,豆豉 1g,白胡椒粉 1茶匙,葱段 30小段,草果 3颗,辣椒干 少许,香叶 少许,海盐 少许,生白芝麻 2茶匙,辣油或香油 2茶匙,花椒 5g,孜然粉 20g,花椒 2g,丁香 适量,白荳蔻 1g,月桂叶 6片,八角 1g,甘草片 5片,肉桂 1g,当归片 2片,南姜片 5片,川芎 0.5
做法
[天香回味香料包]把所有香料包材料丢进果汁机里打碎, 意思一下就好, 别打太碎. 记得在丢之前, 请确认果汁机里面不是湿的!!
[天香回味香料包]打好的香料用茶包袋或卤包袋包好备用
鸡高汤2罐倒进锅里, 再以空罐装白开水3罐、去皮蒜头放入锅中开火煮
看到锅沿有小泡泡时转中火, 接着丢香料包、葱段、豆豉、白胡椒粉、草果、辣椒干、香叶、花椒、生白芝麻、红枣、枸杷下去煮
在煮汤底的同时, 开始在另一锅滚水里下面条, 煮到6分熟左右捞面及干贝入香料锅里煮
确定面熟了, 加海盐跟香油后即可起锅!!
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创建于2016-06-21
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