コロッケ．【深夜食堂】酥软牛肉可乐饼

1: 洋葱切末炒至透明，备用（炒至焦黄一些加入绞肉中会更有甜味）面包粉+鲜奶，至面包粉完全将鲜奶吸收玩，备用

2: 牛绞肉加盐，拌匀至有黏性（这步骤一定要，因拌入盐后释放出蛋白质，吃时才会有松软口感） 将其他备好的材料一起拌入绞肉中（只要是自己喜欢的都可以）

3: 将绞肉捏成椭圆扁状，裹上蛋汁，再裹上面包粉 >>> 这个步骤请重复做两次　（这样做是为了锁住肉汁和酥脆口感）

4: 热油锅（测试温度可用面包粉放入，若放入后会飘向中间即可）放入油锅中小火慢煎炸