酸辣鸡腿
材料
做法
1、将蒜头切末、滚刀将玉米笋切块备用,将鸡腿的鸡皮去除,将鸡腿切成大拇指大小的块状备用。
2、加入20公克的蒜头末、姜末,加入1小匙孜然粉,加入少许的米酒搅拌均匀,加入2匙的太白粉,让鸡肉吃起来比较滑嫩,加入少许的水一起搅拌。
3、将板条切成长条状备用,将板条汆烫备用,板条本身已经有油,汆烫时不用再加油,将汆烫好的板条捞起铺底,将醃好的鸡腿肉下锅汆烫。
4、加一碗水,将玉米笋及香菇入锅,加入少许的姜末及蒜头末,盖上锅盖,将汆烫好的鸡腿肉盛起备用。
5、加入3匙盐、1匙糖、少许白醋、少许黑醋、1大匙白胡椒粉,将鸡肉下锅一起煨煮,勾芡比例 太白粉:水 1:3加入琉璃芡汁,将酸辣鸡腿盛盘,加上葱花及辣油即可。
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创建于2016-07-19
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