抹茶苹果戚风蛋糕
材料
做法
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1: 蛋黄糊食材加在一起。用翻的方式轻轻拌匀。成为抹茶蛋黄糊
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2: 蛋白加糖打成湿性发泡。如果再多打几下成比较短的蛋白霜,就是干性发泡。
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3: 取1/3蛋白霜与抹茶蛋黄糊拌匀。为何取一部分,因为比例及比重原则,这样才能拌匀。
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4: 轻轻的,但是动作快,充分拌匀。一样用翻的方式拌匀。
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5: 作法4倒入剩下的蛋白霜混合拌匀。成蛋糕糊。
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6: 模型事先抹上薄薄的一层油。蛋糕糊倒入,重拍放容器2-3下,拍出多余的空气。
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7: 新鲜苹果排上,随个人喜好排列。入150度已预热好的烤箱。150度烤45-50分钟。
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8: 取出倒扣。
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9: 已凉准备脱模。用括刀很好脱模。
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10: 这是纯抹茶戚风蛋糕(这个蛋糕是用台湾材料店买的抹茶粉)
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11: 纯抹茶戚风蛋糕(这个蛋糕是用日本买回来的抹茶粉)
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创建于2016-06-21
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