白菜卷-淬酿年菜料理

1: 白菜卷先放到电锅蒸熟。

2: 酱汁:热油锅，将淬酿酱油倒适量至锅中，在加入适量的水煮滚。最后用太白粉水或莲藕粉水，将酱汁调至微稠即可盛入蒸好的白菜卷上。

3: 白菜卷作法:热一锅水，将白菜一片一片剥下后洗净放入热水川烫至软化盛起后在过冷水。芹菜梗或韭菜也下去川烫熟后冲冷水备用。 将白菜摊开（凸的朝下，凹的朝上）后左右两边往中心折（需离中心左右边各离约2公分距离），在从下方叶梗往内卷至叶绿的地方。 包好的白菜卷在取已川烫好的芹菜更或韭菜绑至高丽菜卷上备用。（此步骤可加或不加） 内馅:榨菜丝 豆干丝，两样食材都先过油热炒后备用。