盐煎肉
材料
做法
1.先将猪肉去皮,切成30毫米长、25毫米宽、2毫米厚的薄片;青蒜斜着切成10毫米长的段;
2.锅内油烧至五成热,放入肉片,煸炒至刚熟,烹料酒,下豆瓣酱,豆豉,炒出红色,加酱油,甜酱,青蒜炒匀。青蒜熟时起锅,装盘即成。
豆瓣要炒出红色,肉味才香辣。青蒜下锅不宜久炒,要快速起锅,方能保持翠绿色。如无青蒜,可用大葱代替
(
4.4分
11位评价
创建于2014-02-28
)
1.先将猪肉去皮,切成30毫米长、25毫米宽、2毫米厚的薄片;青蒜斜着切成10毫米长的段;
2.锅内油烧至五成热,放入肉片,煸炒至刚熟,烹料酒,下豆瓣酱,豆豉,炒出红色,加酱油,甜酱,青蒜炒匀。青蒜熟时起锅,装盘即成。
豆瓣要炒出红色,肉味才香辣。青蒜下锅不宜久炒,要快速起锅,方能保持翠绿色。如无青蒜,可用大葱代替