干烙蕃薯煎饼

1: 番薯蒸好后用擀面棍一头将它捣碎放凉备用,香甜的番薯不用加糖喔! 中筋面粉放在盆中,将沸水倒入用筷子搅拌成片状再倒入冷水搅拌均匀

2: 将面团倒入桌上用手搓揉成团即可,桌上撒些面粉再放上搓好的面团,盖上保鲜膜,静置30分钟至一个小时

3: 醒好的面团,搓揉成长条状

4: 切成30g的剂子,擀成圆薄形

5: 包入饀料,介面处向下

6: 锅子不放油,直接下锅煎,小火煎

7: 要记得盖锅盖,反面后再盖,可以缩短煎的时间,不用几分钟就煎好囉,味道很棒喔!