经典炖牛肉 Classic Beef Stew
材料
牛腩肉 1200g,橄榄油 适量,蒜头 1汤匙,红酒 1瓶,蒜头 3瓣,月桂叶 3片,面粉 2杯,海盐 1汤匙,黑胡椒 1汤匙,黄洋葱 2颗,红萝卜 450g,蘑菇 450g,马铃薯 450g,鸡高汤 2杯,迷迭香 1支,油渍番茄 1/2杯,辣酱油 2汤匙,海盐 1汤匙,黑胡椒 2茶匙,青豆仁 适量,洋香菜 适
做法
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1: 牛腩肉切块。切块蔬菜：红萝卜、马铃薯、洋葱，蘑菇对切。蒜头切碎。油渍番茄切碎。
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2: 将牛腩肉与醃料放置大碗中或保鲜袋内冷藏醃过夜。
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3: 烤箱预热150度C。将醃制过夜的牛肉取出，牛肉先沾上浆粉，甩掉多余的面粉。
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4: 起油锅，加入两汤匙的橄榄油，将牛肉两面煎至黄褐色。煎好的牛肉放到焗烤盘内。
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5: 原本煎牛肉的锅中再加入两汤匙油，加入切块蔬菜中火炒约10分钟。最后加入蒜头再炒2分钟。将锅中所有的蔬菜倒入焗烤盘中。
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6: 原本炒过蔬菜的锅子加入2.5杯醃制牛肉的酱汁，将锅内所有的残渣刮出，加入高汤。滚后将酱汁倒入焗烤盘中。
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7: 封上铝箔进烤箱烤约两个小时，直到肉和蔬菜变成软嫩。
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8: 装饰即可~
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创建于2016-06-21
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